Ghee wird auch Butterschmalz oder geklärte Butter genannt und gilt in der ayurvedischen Küche als Lebenselixier. Es ist leichter verdaulich als Butter und andere Fette, fördert die Verdauung und schmiert die Gelenke von Innen. Das im Ayurveda gebräuchliche Wort ist Ghee (sprich Ghie). In der Sanskritsprache, die eigentliche Sprache des Ayurveda, heisst Ghee dagegen “Ghrita”.

Als Kitchari bezeichnet man das ayurvedische Gericht Mung-Dal (Bohnen) in Kombination mit Basmati-Reis. Das Ganze ayurvedisch gewürzt und in Maßen gegessen, hilft Dir Deine Doshas wieder ins Gleichgewicht zu bringen und gestärkt und vital in die kalte Kapha-Jahreszeit zu starten.